Pemanfaatan Limbah Fleshing Sapi Menjadi Gelatin Dengan Metode Hidrolisis Kolagen di UD. Rohmat, Magetan

Aulia Umami, - (2021) Pemanfaatan Limbah Fleshing Sapi Menjadi Gelatin Dengan Metode Hidrolisis Kolagen di UD. Rohmat, Magetan. Tugas Akhir thesis, Politeknik ATK.

	Text TA_2021_TPK_1801064_Aulia Umami_jpg.pdf Download (8MB)
	Text Fulltext_2021_TPK_1801064_Aulia Umami_jpg.pdf Restricted to Repository staff only Download (15MB) | Request a copy

Abstract

Industri penyamakan kulit merupakan salah satu industri yang menghasilkan limbah padat. Limbah padat dari industri penyamakan kulit dapat berupa bulu, sisa-sisa daging, potongan kulit dan juga bahan proses seperti garam. Permasalahan yang ditemukan saat magang di UD. Rohmat adalah kurangnya pemanfaatan/pengolahan limbah fleshing. Maka dilakukan penelitian dengan tujuan untuk mengurangi jumlah limbah fleshing, dengan memanfaatkan limbah fleshing kulit sapi menjadi gelatin. Pembuatan gelatin ini menggunakan metode hidrolisis kolagen. Limbah fleshing dari UD. Rohmat sebanyak 200 gr yang dihidrolisis dengan 300% asam asetat 9% selama 3 hari, dinetralkan, diekstraksi dengan air panas suhu 60-65℃ selama 4 jam, dipekatkan dan dikeringkan. Hasil dari penelitian didapatkan gelatin dengan rendemen 0,33%, kadar protein 95,18%, dan memiliki kualitas yang baik. Sehingga dapat disimpulkan bahwa limbah fleshing mengandung kolagen dan dapat diolah menjadi gelatin.

Actions (login required)

View Item