ISOLASI BAKTERI PROTEOLITIK DARI GUDANG PENYIMPANAN KULIT POLITEKNIK ATK YOGYAKARTA

Atiqa Rahmawati, - and Dwi Wulandari, - and Satrio Ari Wibowo, - and Ragil Yuliatmo, - (2021) ISOLASI BAKTERI PROTEOLITIK DARI GUDANG PENYIMPANAN KULIT POLITEKNIK ATK YOGYAKARTA. Project Report. Politeknik ATK, Yogyakarta.

Text 5_Atiqa-LAPORAN AKHIR BP UPPM 2021_Isolasi Bakteri Proteolitik.pdf Download (3MB)

Abstract

Kulit hewan secara alami mengandung berbagai macam tipe mikroorganisme. Mikroorganisme yang terdapat pada kulit hewan mampu berkembang biak dengan cepat dikarenakan pada kulit hewan terdapat sumber nutrisi, berkadar air tinggi, pH dan suhu yang sesuai di lingkungan penyamakan. Umumnya mikroorganisme dapat diisolasi dari kulit mentah, kulit setelah proses pengawetan, dan kulit yang telah melalui berbagai tahap proses penyamakan kulit. Dalam industri penyamakan kulit dalam proses produksinya pada umumnya tidak langsung memproses kulit mentah menjadi kulit jadi (leather), akan tetapi harus melewati tahap penyamakan setengah jadi.Kulit samak setengah jadi ini biasanya akan disimpan dalam gudang sebelum diproses lebih lanjut. Akan tetapi dikarenakan terjadinya pendemi di tahun ini banyak kulit setengah jadi yang tidak diproses lebih lanjut, sehingga kulit akan menumpuk dan menimbulkan bau yang tidak sedap. Pemanfaatan kulit setengah jadi yang menumpuk tersebut yaitu dengan cara mengisolasi bakteri dan jamur yang terdapat pada kulit tersebut. Salah satu bakteri yang terdapat pada kulit yaitu bakteri proteolitik, dimana bakteri proteolitik dapat menghasilkan enzime protease. Enzim protease mempunyai peranan penting dalam proses penyamakan kulit yang ramah lingkungan. Tujuan dari penelitian ini yaitu mengisolasi bakteri proteolitik penghasil enzim protease dari tumpukan kulit sapi, kambing dan domba yang telah tersimpan dengan metode penggaraman selama satu tahun di gudang penyimpanan Politeknik ATK Yogyakarta. Proses isolasi akan dilakukan pada media nutrient agar dan media selektif, sedangkan uji Aktivitas bakteri dalam mendegradasi protein ditunjukkan dengan adanya zona halo. Hasil yang didapatkan dari penelitian isolasi bakteri proteolitik dari kulit di Gudang Politenik ATK Yogyakarta yaitu terdapat aktivitas proteolitik yang ditandai dengan terbentuknya zona bening pada isolat bakteri yang diambil dari kulit awetan garam di gudang Politeknik ATK. Hasil isolat bakteri yang mempunyai zona bening cukup luas yaitu pada isolat A,C, D,E, dan O. Sedangkan isolat L tidak menunjukkan aktivitas proteolitik. Kondisi optimal perkembangbiakkan proteolitik yaitu pada pH 7 dan waktu inkubasi maksimal 48 jam

Actions (login required)

View Item